Tämä resepti kuuluu sarjaan oudot testaukset!! ;) Lopputulos oli maultaan mukava, mutta ulkonäöltään melkoisen outo. Tätä reseptiä joudun vielä kokeilemaan uudelleenkin, mutta toisenlaisella toteutuksella (siitä toivottavasti myöhemmin lisää).
Tähän puolukkatoffeepullaan riittää vajaa puolet tästä pullataikinan ohjeesta, lopusta taikinasta voit tehdä vaikka korvapuusteja. ;)
Pullataikina:
5 dl laktoositonta rasvatonta maitojuomaa
1 pkt hiivaa
2 dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
2 tl suolaa
200 g margariinia sulatettuna
n. 15 dl vehnäjauhoja
Täyte:
1 tlk (397 g) kondensoitua maitoa keitettynä (keitä avaamatonta purkkia kattilassa vedellä peitettynä 2-2½tuntia)
240 g (noin 4 dl) puolukoita
3 rkl perunajauhoja
½ dl sokeria
Lämmitä maitojuoma kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Lisää sokerit ja suola ja sekoita hyvin. Lisää vähitellen jauhoja sekoittaen hyvin. Lisää suurin osa jauhoista ja vaivaa taikina käsin huolellisesti. Lisää sulatettu rasva ja jatka vaivaamista. Lisää vielä jauhoja niin paljon, että taikina irtoaa kulhosta ja käsistä. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Voitele 24-senttinen irtopohjavuoka. Ota kohonneesta taikinasta vajaa puolet ja painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Lusikoi keitetty toffee taikinan keskelle. Sekoita puolukat, perunajauhot ja sokeri keskenään ja laita seos toffeen päälle. Paista pullaa 175-asteisen uunin alaosassa 45-60 minuuttia tai kunnes pulla vaikuttaa kypsältä. Suojaa pullan pinta leivinpaperilla, kun se on hieman ruskistunut (kun olet paistanut pullaa noin 20 minuuttia).
Pullataikina kohosi ja turposi aivan ylihyvin, joten täytteet "puristuivat kasaan" pullan keskelle ja reunoista tuli tosi paksut. ;) Mutta jokatapauksessa tämä oli kertakaikkisen hyvä makuyhdistelmä!!
