Lumiukkokakku

Tämän kakun olen tehnyt jo itse asiassa vuosi sitten helmikuussa. Tuolloin lumiukkokakun myötä toivoimme vielä ripauksen talvisäitä, koska säät olivat viime talvena kaikkea muuta kuin talviset. Tänä vuonna talvi olikin jo huomattavasti parempi, mutta kieltämättä nyt kevään edetessä olisin jo enemmän kuin valmis luopumaan lumesta, räntäsateista ja loskasta. Tilalle kelpuuttaisin oikein mieluusti auringonpaistetta, keväisen luonnon heräämistä ja pientä kuopsuttelua pihamaalla. Olkoon tämä kakkupostaus omalta osaltani jäähyväiset talvelle!

POHJA: 2 munan tumma sokerikakkupohja

KOSTUTUS: n. 1 dl laktoositonta maitojuomaa + ½ tl vaniljasokeria

TÄYTE: Vaniljainen kuningatartäyte + n. 100 g mustaherukkahyytelöä

KUORRUTUS: ½ annos vaaleaa sokerikreemiä + marsipaania (Lidlistä)

1. Valmista kakkupohja erillisen ohjeen mukaan.  Jatka seuraavaan vaiheeseen kakkupohjan jäähdyttyä.

2. Valmista kostuke sekoittamalla vaniljasokeri maidon sekaan. 

3. Valmista vaniljainen kuningatartäyte erillisen ohjeen mukaan. 

4. Löysennä mustaherukkahyytelö tarvittaessa tilkkasella vettä.

5. Aloita kakun kokoaminen halkaisemalla kakkupohja kolmeen kerrokseen. Suojaa tarjoilulautanen leivinpaperisuikaleilla ja aseta pohjakerros (paistopinta lautasta päin) lautaselle niin, että suikaleet jäävät hieman kakun alle. Kostuta ensimmäinen kerros. Levitä puolet hyytelöstä kakkupohjalle ja sen päälle puolet kuningatartäytteestä. Laita keskimmäinen kerros paikoilleen ja toista kostutus sekä hyytelön ja  täytteen levitys. Kostuta kansikerros (paistettaessa vuoan pohjalla ollut tasaisin kerros) leikkauspinnalta ja käännä pohja kakun päälle. Laita leikkuulauta kakun päälle ja jätä kakku maustumaan jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi tai jopa yön yli. 

6. Valmista sokerikreemi erillisen ohjeen mukaan. Kuorruta kakku kreemillä. Kaulitse marsipaanista levy ja nosta se kakun päälle.  Lidlin marsipaani olikin minulle uusi tuttavuus ja äkkiseltään se oli hienoinen pettymys, koska se ei ollut sileää vaan siinä oli rakeita ja väriltään se oli hyvin kellertävää. Valkaisinkin marsipaania valkoisella pastavärillä. Maun puolesta marsipaani oli kuitenkin hyvää, mutta kaikkiin kakunkoristeluprojekteihin (esim. kukkien tekemiseen) se ei rakeisuutensa vuoksi mielestäni sovi.

7.Koristele haluamallasi tavalla. Minä tein koristeita marsipaanista ja käytin myös Lidlin lumihiutale- ja sokeriraekoristeita.

Vaniljainen kuningatartäyte (laktoositon)

Tästä määrästä riittää pienen täytekakun kahteen väliin tai isomman kakun yhteen väliin.

1 dl laktoositonta vispikermaa

100 g Valion Kuningatar maustettua rahkaa (laktoositon)

100 g Valion vaniljatuorejuusto (laktoositon)

1 rkl sokeria

1 rkl vanillakreemijauhetta

Sekoita kulhossa vispikermaan sokeri ja vanillakreemijauhe ja vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sekaan rahka ja tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Tämän täytteen kanssa olen käyttänyt:

- mustaherukkahyytelöä (yllä oleva kuva)

Hauskaa pääsiäistä!

Tänä vuonna istutimme lasten kanssa ohraa Kastehelmen kynttiläkippoihin. Tipuset saikin kätevästi ruohon koristeeksi kiinnittämällä ne kippojen reunoihin jalkoja hieman venyttäen.

Pajunoksille pääsi edellisvuosien tapaan itse tekemäni neulahuovutetut pääsiäismunat sekä Ikeasta tänä keväänä ostetut lintukoristeet.

Helmikuun 14.

Tänään on ollut kiva ja rento kotipäivä, johon on kuulunut mm.  varaslähdön ottaminen laskiaiseen itsetehdyllä, pitkään haudutetulla hernekeitolla sekä rentoa puuhastelua kotosalla. 

Hyvää Ystävänpäiväillan jatkoa! :)

My Boshi -pipo ja -panta

Viime kevättalvella tein My Boshi -langoista pipon ja pannan. Tuolloin en niitä enää kovin montaa kertaa ehtinyt käyttää, mutta tänä talvena ne onkin sitten päässyt parempaan käyttöön. Lanka on ihanan paksua, pehmoista ja nopeasti virkattavaa. Ostin lankojen lisäksi Prismasta pienen ohjevihkosen, jonka ohjeilla pipon ja pannan tein. Vielä olisi lankakeriä jemmassa ja suunnitelmissa olisi tehdä pipot myös lapsilleni.

Blogipohdintaa ja vuoden 2014 joulukortit

Minulle bloggaaminen on ensisijaisesti omien puuhieni taltiointia ja esimerkiksi reseptipankin kartuttamista. En ole missään vaiheessa tehnyt tätä lukijoiden määrän kasvattamiseksi tai tulojen hankkimiseksi, vaan olen pitänyt blogiani ihan puhtaasti omana "puuhapäiväkirjanani". Toki on erittäin mukavaa saada kommentteja ja kysymyksiä blogini lukijoilta ja tietää, että blogini ilostuttaa kenties muitakin kuin itseäni.

Olen tässä jo jonkun aikaa pohtinut blogini tulevaisuutta. Bloggaaminen on vähentynyt vuosi vuodelta vähäisemmäksi ja olenkin miettinyt, että pitäisikö luopua kokonaan bloggaamisesta. Lapsiperheen arjen pyörittäminen ja töissäkäyminen verottavat nk. omaa aikaa melko lahjakkaasti. Jossain vaiheessa koin ihan valtavaa stressiä blogin päivittämisestä. Stressiä aiheuttivat sekä postausten vähäisyys että sosiaaliset/omat perfektionistiset ajatukset hyvästä blogista. Seuraan useitakin kivoja ja usein ammattimaisesti tehtyjä blogeja ja koin tietynlaista stressiä siitä, että oma blogini ei ole kehittynyt ammattimaisempaan suuntaan. 

Olen nyt kuitenkin tullut siihen päätökseen, että en ole vielä valmis lopettamaan bloggaamista. Olen myös päättänyt, että en ota stressiä päivittämistiheydestä tai siitä, että blogini ei ratsasta blogimaailman aallonharjalla. Jatkan blogin pitämistä omalla tyylilläni ja päivityksiä teen siinä tahdissa kuin muu elämä sen sallii. Uskoisin, että jatkossa minulle voi jäädä enemmänkin aikaa bloggaamiselle, mutta julkisia lupauksia en enää tee, jotta en aiheuta niillä itselleni turhaa stressiä.

Kiva, jos jaksoit lukea pohdintojani, joita ei blogissani ole tähän mennessä kovin paljoa ollutkaan. Tähän loppuun laitan vielä kuvan vuoden 2014 joulukorteistamme. Toivottavasti joulunne oli hyvä ja tästä alkaneesta vuodesta tulee kaikinpuolin hyvä ja onnellinen. Ja jos tekisin uudenvuodenlupauksia, niin lupaisin panostaa enemmän blogiini! En kuitenkaan lupaa mitään, mutta toivon, että yllätän sekä itseni että blogini lukijat positiivisesti.  

Nämäkin joulukortit olivat koko perheen yhteistyön tulosta. Lapset piirsivät mustalla tussilla jouluisia kuvia ja kirjoittivat toivotukset, joista valitsimme parhaat korttiin. Mieheni kokosi ne kuvankäsittelyohjelmalla mukavaan muotoon ja väritti kuvan. Minä hoidin sitten korttien askartelupuolen.

Muutama joululahjaidea

Tänä vuonna mm. päiväkodin tädit, ekaluokkalaisen opettajat sekä useat sukulaiset saivat meidän perheeltä joulumuistamisina Maustetun joulupuuron ainekset lasipurkissa. Idean ja ohjeen tähän lahjaan sain Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin kirjasta Hyvää Joulua. Lasipurkit ostin Clas Ohlsonilta ja koristeena on itsekuivuvasta massasta tehtyjä pitsisydämiä.

Viime jouluna tein lahjaksi Konjakkisinappia. Resepti on "salainen" ja lievän painostuksen ansiosta saatu mieheni lapsuudenkodin naapurin Eevalta, joten sitä en tässä julkaise. Kiitos Eevalle reseptistä - joulua ei tule ilman Eevan sinappia! :)

  
Purkillinen pipareita toimii myös aina hyvänä joululahjana. Meillä on ihastuttu jo muutamana jouluna pieniin, halkaisijaltaan noin sentin mittaisiin, minitähtiin.