Muutama joululahjaidea

Tänä vuonna mm. päiväkodin tädit, ekaluokkalaisen opettajat sekä useat sukulaiset saivat meidän perheeltä joulumuistamisina Maustetun joulupuuron ainekset lasipurkissa. Idean ja ohjeen tähän lahjaan sain Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin kirjasta Hyvää Joulua. Lasipurkit ostin Clas Ohlsonilta ja koristeena on itsekuivuvasta massasta tehtyjä pitsisydämiä.

Viime jouluna tein lahjaksi Konjakkisinappia. Resepti on "salainen" ja lievän painostuksen ansiosta saatu mieheni lapsuudenkodin naapurin Eevalta, joten sitä en tässä julkaise. Kiitos Eevalle reseptistä - joulua ei tule ilman Eevan sinappia! :)

  
Purkillinen pipareita toimii myös aina hyvänä joululahjana. Meillä on ihastuttu jo muutamana jouluna pieniin, halkaisijaltaan noin sentin mittaisiin, minitähtiin.

Halloweenpullat oranssilla täytteellä

Halloween-juhliin olen tehnyt aiempina vuosina myös tällaisia "Dallaspullia" oranssilla täytteellä. 

Resepti itse pulliin löytyy täältä. Tässä vain toisenlainen täyte.

Oranssitäytteiset Halloweenpullat

2 dl Marlin Natur veriappelsiini-ananastuoremehua

½ dl juoksevaa rasvaa

1 muna

1½ dl vaniljakreemijauhetta

1 tl vanilliinisokeria

lusikan kärjellinen oranssia pastaväriä

Tee täyte pullataikinan kohotessa. Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja vispaa massaa sähkövatkaimella noin viisi minuuttia, kunnes täyte on paksumpaa. Laita täyte vielä jääkaappiin vetäytymään ja odottamaan pullien leivontaa.

Halloweenin hämähäkkikakku

Meillä on jo hyvää vauhtia muodostumassa perinteeksi lasten yhteiset syntymäpäiväjuhlat sukulaisille Halloween-teemalla Pyhäinpäiväviikonloppuna. Viime vuonna juhlissa oli tarjolla mm. tällainen oranssi hämähäkkikakku, jossa kokeilin ensimmäisen kerran Vegegel-jauhetta liivatteen sijaan. Tänä vuonna haasteeksi on muodostumassa erikoisruokavaliot, sillä tällä kertaa tarjoamisissa pitäisi huomioida lihattoman ja laktoosittoman ruokavalion lisäksi gluteeniton, maidoton ja munaton ruokavalio. Onneksi on jo muutama resepti tarttunut matkaan. 

Pohja

100 g margariinia sulatettuna

300 g (25 kpl) Digestive-keksejä

Täyte

4 dl vispikermaa

400 g Valion Viola mangotuorejuustoa

250 g mangososetta (Piltti tms.)

½ dl Siro erikoishienoa sokeria

2 pussia Vegegel-jauhetta

2 dl kylmää vettä

Kiille

2 dl vettä

n. 2 dl pakastettuja tyrnejä

1½ dl hyytelösokeri Multia

½ dl Siro erikoishienoa sokeria

1 dl kylmää vettä

2 pussia Vegegel-jauhetta

Vuoraa irtopohjavuoan pohja ja reunat leivinpaperilla. Murskaa keksit monitoimikoneessa ja lisää sekaan sulatettu rasva.  Painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille.

Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuustot, mangosose ja sokeri tasaiseksi massaksi. Sekoita Vegegel-jauhe kylmään veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita se heti tuorejuustoseokseen sähkövatkaimella. Yhdistä tuorejuustoseos ja kermavaahto keskenään. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Anna kakun hyytyä kunnolla jääkaapissa ennen kiilteen tekoa. 

Keitä tyrnejä vedessä, kunnes ne ovat pehmenneet hieman. Soseuta tyrnit sauvasekoittimella ja siivilöi liemestä kuoren ja siementen palat pois. Kaada tyrniliemi takaisin kattilaan ja jatka kuumentamista. Lisää liemeen hyytelösokerit ja erikoishieno sokeri ja sekoita hyvin. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita Vegegel-jauhe kylmään veteen toisessa kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita vegegel-seos tyrniliemen sekaan ja sekoita hyvin. Ota kakku pois jääkaapista ja kaada kiille kakun päälle. Nosta kakku takaisin kylmään hyytymään.

Irrota kakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele haluamallasi tavalla. Minä olin tehnyt etukäteen mustasta marsipaanista hämähäkin verkkoineen.

Kortteja

Tähän postaukseen olen koonnut jälleen useamman korttiaskartelun.

Tämä on melko simppeli kortti muutamalla pienellä yksityiskohdalla höystettynä. Kuviopaperia "vanhensin" rypistämällä ja leimausmusteella töpöttelemällä. Kuvassa olevaa tägiä sävyttelin tusseilla.

Tämän avaruusaiheisen kortin jujuna ovat nuo tähtinapit sekä muoviset askartelukuviot.

Tässä keltaisessa kortissa olen käyttänyt ihania Gorjuss-sarjan Die Cutseja. Valkoinen lintu on stanssattu Big Shotilla kutistemuovista.

Yksivuotiaalle kummitytölleni värittelin korttiin pitkästä aikaa leimakuvan. Silkkikukkien terälehdistä on kätevää koota erilaisia kukkakoristeita kortteihin.

Kahdelle työkaverille tein läksiäislahjojen kylkeen kiitoskortit perhosaiheella.

Sitruunamuffinssit

 

Tein näitä muffinsseja ekan kerran viime juhannukseksi ja nyt oli tehtävä lasten pyynnöstä samoja herkkuja tällekin juhannukselle. Muffinsit ovat ihanan kosteita ja sitruunaisia.

n. 50 kpl

3 sitruunan raastettu kuori

6 munaa

6 dl sokeria

300 g sulatettua margariinia

600 g (3 prk) Valion laktoositonta sitruunarahkaa

10 ½ dl erikoisvehnäjauhoja

4 ½ tl leivinjauhetta

Pese sitruunat ja raasta niiden kuoret. Vaahdota munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita sulatettu margariini ja sitruunankuoriraaste sitruunarahkojen sekaan. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Lisää rasva-rahkaseos ja jauhot munasokerivaahtoon kevyesti monitoimikoneella/sähkövatkaimella sekoittaen. 

Jaa taikina muffinsivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 18-20 minuuttia. Anna muffinsien jäähtyä. Koristele halutessasi esim. tomusokerilla tai tomusokerikuorrutteella. 

Alkuperäinen resepti on Yhteishyvän Ruoka-lehdestä (3/2013). Tämä ohje on muistaakseni kolminkertainen alkuperäiseen ohjeeseen verrattuna, jonka olin laittanut liian hyvään talteen. Onneksi olin sentään kirjoittanut tämän isomman määrän ainesosaluettelon muistiin. :)

Hyvää Juhannuspäivää kaikille!

Magneettikukkia Silk Claystä

Tein lasten kanssa keväällä Silk Claystä kukkia kiitoslahjoiksi päiväkodin tädeille sekä äitienpäivälahjoiksi mummuille. Lapset saivat valita väriyhdistelmät. Minä pilkoin sopivankokoisia paloja massasta ja lapset pyörittelivät pallot kukkien keskuistoiksi ja pitkulaiset osat terälehdiksi. Terälehdet painettiin kiinni litistetyn keskustan takapuolelle ja valmis kukka käännettiin oikeinpäin kuivumaan. Kuivuneiden kukkien taakse liimasimme magneetit. 

Silk Clay olikin meille uusi tuttavuus. Se on itsestään kuivuvaa massaa, jota on kevyt työstää. Työt olivat kuivuttuaan erittäin kevyitä ja hieman joustavanoloisia. Massaa saa ainakin Sinellistä.

Juu, juu juustokakkua!

Philadelphia-tuorejuustosta oli tullut kauppoihin myös laktoositon versio, joten tulipahan ainakin yksi tekosyy leipoa juustokakkua.

Juustokakkua vadelmakastikkeella

Pohja

150 g laktoositonta voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmuna. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja vaivaa taikina tasaiseksi. Leikkaa 26-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Painele taikina sormilla vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte

250 g laktoositonta Philadelphia-tuorejuustoa

200 g laktoositonta sitruunatuorejuustoa (Valio)

½ dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

Sekoita kaikki täytteen ainekset sekaisin ja lisää täyte pohjan päälle. Paista kakkua 175-asteisen uunin alatasolla noin 35-40 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ennen vuoasta irrottamista.

Vadelmakastike

200 g pakastevadelmia

3 tl vaniljasokeria

1 dl vettä

1 rkl maissitärkkelystä

2 rkl kylmää vettä

Laita jäiset vadelmat ja vaniljasokeria kattilaan ja keittele niitä miedolla lämmöllä, kunnes marjat ovat pehmenneet ja hilloutuneet hieman. Paseraa vadelmat siivilän läpi, jolloin jäljelle jää siemenetön kastike. Lisää kastikkeeseen desi vettä ja keittele kastiketta hetken aikaa. Lopuksi suurusta kastike maissitärkkelyksellä sekoittamalla maissitärkkelys tilkkaan kylmään vettä ja valuttamalla suuruste kastikkeen sekaan koko ajan sekoittaen.

Tarjoile juustokakku vadelmakastikkeen kanssa. Minä ripottelin kakun pinnalle myös valkosuklaarouhetta.