torstai 14. huhtikuuta 2011

Täytekakkuja narsisseilla ja murateilla


Aiemmin kerroin isoisäni juhlista, jonne leivoin täytekakut ja voileipäkakut. Tämä olikin melkoinen kakkumaraton! :) Kiitokset vielä avustajille! ;) Tässä ensin täytekakkuja - myöhemmin kuvia voileipäkakuista.

Kaikissa kakuissa on samanlainen sisus, mutta koristelu on jokaisessa hieman erilainen.



Kostutus: 2½ dl vaniljamaitoa

Täyte: vadelmahilloa (n. 250 g/kakku) ja vaniljarahkaa.


Koristelu: Kansi pastaväreillä värjätystä sokerimassasta. Reunapursotukset laktoositonta pursotuskermaa. Koristeina sokerimassan ja marsipaanin sekoituksesta tehtyjä narsisseja, muratteja ja pikkukukkia.

Laktoositon vaniljarahkatäyte

Tämän täytteen kehitin aiemmin postaamani vaniljarahkan pohjalta. Unohdin valitettavasti kuvata kyseisen täytteen, joten kuvaa ei ainakaan vielä ole. Tämä versio on laktoositon, mutta ihan yhtälailla täytteen voi tehdä laktoosia sisältävistä aineksista.

4 dl laktoositonta vispikermaa (esim. Rainbow)
n. 375 g laktoositonta maitorahkaa
2 rkl vaniljakreemijauhetta (esim. Sallisen)
1 rkl sokeria
½ vaniljatanko

Vispaa kerma ja vaniljakreemijauhe vaahdoksi. Halkaise vaniljatanko ja ota veitsenkärjellä "pyyhkimällä" siemenet talteen. Hankaa siemenet sokerin sekaan esimerkiksi leikkuulaudalla (näin siemenet erottuvat toisistaan paremmin). Lisää sokeri-vanilja-seos ja maitorahka vaahdon sekaan ja sekoita tasaiseksi. Levitä kostutetulle kakkupohjalle.

Tämän täytteen kanssa olen käyttänyt:

- vadelmahilloa

Täytekakkujen kostutusvaihtoehtoja

Teenpä tällaisen koonnin erilaisista käyttämistäni täytekakkujen kostutusvaihtoehdoista. Täydennän tätä postausta sitä mukaa, kun testailen uusia kostukkeita. Määrät on mitoitettu halkaisijaltaan noin 24-26 senttisille täytekakuille, ellei muuta ole mainittu.

* * * * * * * * *
Limsa
2½ dl kakun täytteeseen sopivaa limsaa (esim. Sprite/7up yms. sopii useimpien täytteiden kanssa)

* * * * * * * * *
Vaniljamaito

2½ dl maitoa (tai laktoositonta maitojuomaa), johon sekoitetaan
2 tl vaniljasokeria (tai vanilliinisokeria)

* * * * * * * * *
Kaakao 

1½-2½ dl maitoa (tai laktoositonta maitojuomaa), johon sekoitetaan
3-5 tl kaakaojauhetta

* * * * * * * * * 
Mehu

n. 2½ dl kakun täytteeseen sopivaa mehua  esim. appelsiini-, omena- tai muu tuoremehu, laimennettavat mehut, säilykehedelmien mehu (tai sokeriliemi).

* * * * * * * * *

sunnuntai 10. huhtikuuta 2011

Narsissikortti


Tällaisen kortin tein isoisälleni. Kortissa toistuvat samat koristeet kuin täytekakuissa ja kahvipöydässä eli narsisseja ja muratteja.

lauantai 9. huhtikuuta 2011

Muratteja ja narsisseja


Viime kuun lopulla vietimme isoisäni 80-vuotispäivää. Suunnittelin ja tein juhliin täytekakut ja voileipäkakut, joista lisää myöhemmin. Tässä kuitenkin kuvaa jo täytekakkujen koristeeksi tekemistäni narsisseista ja murateista. Narsisseista tulee kyllä niin ihanan keväinen fiilis! :)


perjantai 8. huhtikuuta 2011

Sitruunarahka


Tällä ohjeella saat aurinkoa pilviseenkin kevätpäivään! :)

1 sitruunan raastettu kuori ja mehu (n. ½ dl)
2½ dl Flora vispiä
1 dl tomusokeria
1 rkl Siro sokeria (erikoishienoa, tavallinenkin käy)
250 g maitorahkaa
aurinkoströsseliä tms.

Pese sitruuna huolellisesti, raasta kuori ja purista mehu. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita sekaan sokerit, sitruunan kuoriraaste, mehu ja maitorahka. Jaa rahka jälkiruokakulhoihin ja koristele esimerkiksi strösselillä.

maanantai 4. huhtikuuta 2011

Vaniljarahkaa ja pakastemarjoja


2½ dl vispikermaa
2 rkl vanillakreemijauhetta
1 rkl (Siro erikoishienoa) sokeria
1 rkl vaniljasokeria
n. 350 g maitorahkaa
pakastemarjoja oman maun mukaan

Sulata haluamasi määrä itsellesi mieluisia pakastemarjoja. 
Mittaa vispikerma, vanillakreemijauhe ja sokerit kulhoon ja sekoita vaahdoksi. Lisää maitorahka ja sekoita nopeasti tasaiseksi. 

Lusikoi marjoja jälkiruokakulhoon ja pursota päälle ruusuke vaniljarahkasta. Tarjoile heti.

sunnuntai 3. huhtikuuta 2011

Sorminukke-eläimiä


Vietimme tänään rauhallista kotisunnuntaita. Askarteluhyllyäni siivoillessani käteeni sattui joskus aiemmin Pilttipiirin lehdestä talteen nappaamani sorminukke-eläimet. Lapset olivat vielä päiväunilla, joten päätin yllättää heidät askartelemalla heille kivat sorminukke-eläimet. Tuunasinpa eläimille yksintein säilytyspaikankin päällystämällä vanhan vesivärituubien rasian harmaavalkoruudullisella Tilda-paperilla.


Esikoiseni sai keksiä eläimille nimet päiväunilta herättyään. Sepä olikin mielenkiintoista puuhaa... Siinä olisi ollut tarvetta siansaksan tulkille! :) Lopulta kaikki saivat ainakin lähes suomenkieliset nimet, jotka kirjoitin eläinten takapuolelle. Viimeisenä silauksena laminoin eläimet kuumalaminointikoneella, joten ehkäpä ne kestäisivät leikeissäkin pitempään.

Pitkäturkki (koira), Vehnänen (kissa), Fennak (kana), Pallokontti (possu), Vauhtivenkula (kilpikonna), Pupujussijänö (jänis) ja Piena (pöllö).