perjantai 26. helmikuuta 2010

Keväinen mustaviinimarja-suklaakakku


Perheessäni vietettiin tällä viikolla syntymäpäiväjuhlia ja juhlien kunniaksi tekaisin tällaisen täytekakun. Koristelin kakun keväisesti marsipaanikukkasilla. Aurinkoisia kevätpäiviä odotellessa!

 

Kakkupohja: Mehevä suklaakakkupohja Kinuskikissan reseptillä. Sen verran vähän olen kakkupohjia vielä toistaiseksi tehnyt, että on pakko luottaa takuuvarmoihin resepteihin! ;)

Kostutus: Vanilliinisokerilla (n. 2 tl)  maustettu laktoositon maitojuoma (n. 1 dl).

Täyte: Kostutetulle pohjalle levitin ensin mustaviinimarjahyytelöä (yhteensä kahteen väliin noin 1 dl). Sen jälkeen levitin varsinaisen mustaviinimarjatäytteen.

Mustaviinimarjatäyte

2,5 dl vispikermaa 
2 rkl vanillakreemijauhetta
1 rkl sokeria
½ prk (125 g) Mascarponejuustoa
½ prk (125 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl mustaviinimarjahyytelöä 

Vatkaa vispikerma, vanillakreemijauhe ja sokeri sekaisin kovaksi vaahdoksi. Sekoita sekaan juustot ja mustaviinimarjahyytelö.

Kuorrute: Tämä kuorrutus muuttuu jähmetyttyään kovahkoksi pinnaksi, jonka päälle on helppo laittaa koristeet. 

Suklaakuorrutus

½ dl vispikermaa
130 g tummaa suklaata
nokare voita

Kaada kerma paksupohjaiseen ja/tai pinnoitettuun kattilaan. Pilko suklaa sekaan. Sulata suklaa miedolla lämmöllä vähän väliä sekoittaen. Kun suklaa on sulanut, keitä vielä hetki koko ajan sekoittaen. Lisää nokare voita ja sekoita hyvin. Kaada kakun pinnalle ja levitä palettiveitsellä tms. 

Pursotukset: Pursotukset tein Städterin 15 mm lehtityllalla (reunat) ja 16 mm kierretyllalla (ruusukkeet).

Kaakaokerma

4½ dl vispikermaa (Flora Vispi)
½ dl sokeria
½ dl Oboy Dark -kaakaojauhetta
2 rkl vanillakreemijauhetta

Sekoita ainekset keskenään ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.

Koristeet: Koristeisiin on käytety marsipaania, sokerihelmiä ja koristelugeeliä ja ne on tehty erikokoisilla kukkamuoteilla ja lehtimuotilla.

 

keskiviikko 24. helmikuuta 2010

Pehmeä pupuhuivi


Ostin tässä taannoin aika ihanan kirjan: Aranzi Aronzon Söpöä (Otava 2008). Hetihän sen ohjeiden mukaan piti päästä jotain tekemään. Teinkin ensin aiemmassa päivityksessä esiintyneet nenäliinasyöpöt, kun niihin löytyi materiaalia kaapista. Ihan ensimmäisenä iskin silmäni kuitenkin tällaisen kaulahuivin ohjeeseen. Eipä siinä auttanut muu kuin marssia kangaskauppaan...


Huivi on tehty vaaleanvihreästä polarfleecestä. Pupun silmät ja nenä/suu on tehty harmaasta polarfleecestä applikoimalla.

perjantai 19. helmikuuta 2010

Kastajaiskakku


Tammikuussa tein tällaisen kakun pienen pojan kastajaisiin. 


Kakkupohja: Viiden munan tumma sokerikakkupohja Kinuskikissan reseptillä. Ohje löytyy täältä.

Kostutus: Vanilliinisokerilla (n. 2 tl)  maustettu laktoositon maitojuoma (n.2,5 dl).

Täyte: Suklaatäyte Kinuskikissan reseptillä. Ohje löytyy täältä. Täytteen tein tuplana (kahteen väliin) ja suklaana oli yksi levy Pandan maitosuklaata ja yksi levy Pandan tummaa suklaata. Kakkupohjalle levitettyyn täytteeseen painelin vielä runsaasti kokonaisia vadelmia.

Kreemi: Sokerikreemi kaakaoversiona (edelleen Kinuskikissalta ;)). Sokerikreemiä käytetään kuorrutteen alla kostumista ehkäisemään.

Kuorrute: Marsipaanin ja sokerimassan sekoitus, joka on värjätty Squires Kitchenin sinisellä pastavärillä. Kuorrutteen päälle levitin siveltimellä hopeanväristä elintarviketomuväriä (myös Squires Kitcheniltä).

Pursotukset: Flora vispiä, johon on lisätty vanillakreemijauhetta (n. 1 rkl jauhetta 2,5 dl kermaa). Kerman jaoin kahteen osaan, joista toisen värjäsin vaaleansiniseksi sinisellä pastavärillä ja toisen tummemman siniseksi.

Koristeet: Kukat ja jalkapohjat ovat valkoista marsipaania. Kukkien keskustassa on sokerihelmiä. Nimi on tehty valkoisella koristelugeelillä.

torstai 18. helmikuuta 2010

Kynäpenaali



Ompelinpa tässä eräänä päivänä lapselleni hänen ensimmäisen kynäpenaalinsa. Nyt on helppo ottaa värikynät vaikka reissulle mukaan. Kangas on Marimekosta ostettua vahvaa markiisikangasta.

sunnuntai 14. helmikuuta 2010

Nenäliinasyöpöt


Nyt eivät puhtaat nenäliinat nuhraannu laukun pohjalla tai takin taskussa!


Alkuperäinen idea ja ohjeet löytyvät Aranzi Aronzon kirjasta Söpöä (Otava 2008). Muokkasin ohjetta lähinnä koon ja silmien suhteen. Huopasilmien sijaan ompelin syöpöille napit silmiksi - näin syöpöt kestävät paremmin pesuakin. :)

perjantai 12. helmikuuta 2010

Sydämellinen mutakakku


Mutakakku on suklaakakkujen klassikko, jota olen halunnut kokeilla jo jonkun aikaa. Satuin bongaamaan Suomen Kuvalehdestä (40/2009) kyseisen kakun reseptin ("Medicien suklaatorttu"), joten pitihän sitä testata. Tässä resepti hieman sovellettuna. Koristelin kakun Ystävänpäivä-aiheisesti.


100 g voita
200 g tummaa suklaata
200 g tomusokeria
4 munankeltaista
4 munanvalkuaista
1 ½ rkl perunajauhoja
1 tl vanilliinisokeria

Voitele ja jauhota vuoka, mikäli käytät tavallista vuokaa. Leikkaa vuoan pohjalle leivinpaperi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää silikonista vuokaa. Itse käytin silikonista sydänvuokaa, jonka voitelin öljyllä (ensimmäinen käyttökerta :) ). 

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa tai kuten itse tein - miedolla lämmöllä liedellä paksupohjaisessa kattilassa. 

Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri keskenään ja lisää sekaan perunajauhot ja vanilliinisokeri. Sekoita seos hieman jäähtyneeseen suklaaseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (puhtailla vispilöillä) ja nostele taikinan sekaan.

Paista kakkua 180-asteisessa uunissa keskitasolla noin 25 minuuttia. Kakun kuuluu olla sisältä kostea ja pehmeä.

Koristelin jäähtyneen kakun punaisella pastavärillä värjätyn sokerimassan ja marsipaanin seoksella. Sydämet, kukat ja lehdet ovat marsipaania. Reunoilla on sokerihelmiä.

Hyvää Ystävänpäivä-viikonloppua kaikille!

tiistai 9. helmikuuta 2010

Mustikkapiirakka


Tämä mustikkapiirakka kuuluu minun suosikkeihini ja se onnistuu aina! :) Reseptin alkuperästä minulla ei ole tarkkaa tietoa - muistaakseni sain sen joskus kauan sitten äidiltäni.


Pohja:
125 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
1 prk (250 g) kermaviiliä
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
n. 200 g mustikoita

Sekoita rasva ja sokeri sekaisin. Lisää muna. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita hyvin. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan jauhotetuin sormin.

Sekoita täytteen kermaviili, muna ja sokerit. Laita marjat pohjan päälle ja kaada täyte niiden päälle. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30-40 minuuttia.

sunnuntai 7. helmikuuta 2010

Liina lasten pöydän suojaksi



Meillä on lastenhuoneessa lapsille pieni pöytä ja tuolit. Olen jo pidemmän aikaa halunnut saada pöydälle liinan, joka suojaisi pöytää esim. piirtämisen ja muovailun aikana. Tavallisen liinan ongelmana on, että lasten touhuissa se ei pysy kuitenkaan pöydällä, joten jonkunlainen kikka piti keksiä tähän ongelmaan. Päädyin ompelemaan liinasta "tyköistuvan hupun" ompelemalla kulmiin laskokset. 

Liinalle ei paljon tullut hintaa, kun satuin löytämään Marimekosta vahakangasta palalaatikosta poistohintaan. :)

torstai 4. helmikuuta 2010

Vadelmaiset mantelimuffinssit


Runebergin päivän innoittamana halusin tehdä muffinsseja, jotka muistuttaisivat runebergin torttuja. Parhaimmat muffinssit olen tehnyt Kinuskikissan ohjeiden mukaan tai niitä soveltaen. Tässäkin ohjeessa olen soveltanut Kinuskikissan muffinssireseptejä perusainesosien määrissä ja mittasuhteissa. Näiden muffinssien jujuina ovat mantelijauhe, hasselpähkinärouhe sekä vadelmahillosydän. Innostuin koristelemaan muffinsit lähestyvän Ystävänpäivän inspiroimana vaaleanpunaisella sokerivesikuorrutuksella.


18 kpl

150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl mantelijauhetta
1 dl hasselpähkinärouhetta (miksei tämän tilalle sopisi mantelirouhekin)
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl maitoa

Lisäksi:
vadelmahilloa
tomusokeri-vesikuorrutusta (riittävän jämäkkää esim. suhteessa 1 dl sokeria ja 1½ tl vettä)
punaista pastaväriä
sokerihelmiä

Vaahdota margariini ja sokeri keskenään. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.  Lusikoi taikina muffinssivuokiin (itse käytin silikonisia vuokia). Paista 225 asteessa noin 12 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä.

Pursota muffinseihin täytetyllan avulla vadelmahilloa. Koristele vaaleanpunaiseksi värjätyllä sokerivesikuorrutuksella ja sokerihelmillä.