Pavlova

Pavlova on helppo ja nopea kesäinen vierasvara. Marenkipohjia voi paistaa jemmaan jo hyvissä ajoin etukäteen ja marjoja saa vaikka pakkasesta, jos ei tuoreita satu olemaan. Sitten vain kermavaahtoa ja marjoja/hedelmiä pohjan päälle ja herkku on valmis.

Marenkipohjan reseptin ja hyviä vinkkejä poimin Siskot kokkaa -blogista täältä, lisäsin vain sekaan hieman sitruuna-aromia. Tässä ohje vielä minun tavallani tehtynä.

Marenkipohja

4 kananmunan valkuaista

2 ½ dl sokeria

2 tlk perunajauhoja

1 tl omenaviinietikkaa

½ tlk sitruuna-aromia

Täyte 

4 dl laktoositonta vispikermaa

½ vaniljatanko

1 rkl sokeria

1 rkl tomusokeria

1 litra hedelmiä/marjoja (tällä kertaa laitoin mansikoita ja mustaviinimarjoja pakkasesta sekä tuoreita nektariineja ja hunajamelonia)

Lämmitä uuni 125-asteeseen. Jaa sokerin määrä kahtia ja sekoita toiseen puoleen perunajauhot. Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset vaahdoksi.  Vatkaa voimakkaasti sekoittaen vaahdon sekaan puolet sokerista. Jatka sekoittamista ja lisää pienissä erissä vaahtoon sokeri-perunajauhoseos. Lisää lopuksi viinietikka ja sitruuna-aromi. 

Levitä marenki leivinpaperille. Tällä reseptillä tulee melkein koko pellin kokoinen ympyrä, jos tekee vain yhden pohjan. Paista pohjaa 1½ tuntia ja jätä vielä jälkilämmölle uuniin, kunnes uuni on jäähtynyt.

Tee marjoista ja hedelmistä "salaatti" pilkkomalla ne sopivan kokoisiksi ja sekoittamalla keskenään. Valuta ylimääräinen mehu pois. Poista vaniljatangosta siemenet ja hiero ne ruokalusikalliseen hienoa sokeria. Sekoita noin teelusikallinen tätä vaniljasokeria hedelmiin ja marjoihin ja mausta lopuilla kermavaahto. Vispaa kermat vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla ja/tai tomusokerilla oman maun mukaan. 

Kokoa kakku vasta juuri ennen tarjoilua. Lusikoi kermavaahtoa ensin pohjan päälle ja vaahdon päälle marjoja ja hedelmiä kauniiksi keoksi. 

Aivan täydellinen ei ensimmäisestä pavlovastani tullut, sillä vaikka valutin marjoista ja hedelmistä mehua pois, jäi niihin sitä vielä niin paljon, että se valui ikävän näköisesti reunojen yli. Tuoreet marjat toimisivat pavlovassa varmasti paljon paremmin. Onneksi maussa ei kuitenkaan ollut mitään vikaa! :)